AYX爱游戏体育app官方下载奈雪的茶获2022万有饮力大会“战略影响力品牌”荣
栏目:公司新闻 发布时间:2022-11-23 21:31:24

  AYX爱游戏体育app官方下载11月16日,2022万有饮力大会在长沙落下帷幕,新茶饮赛道开创者奈雪的茶荣膺“战略影响力品牌”,创始人彭心在大会现场分享了《坚守初心,创造价值》主题演讲。彭心表示品牌、产品、门店、服务、效率提升、健康化、国潮化与企业社会责任,是奈雪未来要坚持的8件事。预计2022年底,奈雪的茶全国门店将超1000家,届时奈雪将成为直营模式下首个门店破千的茶饮品牌。

  受疫情影响,茶饮行业,尤其是直营模式的茶饮品牌,在过去几年经历了莫大的挑战。对此彭心表示,越是面临大环境的考验越要坚持对品牌的打造。“打动顾客的还是产品体验和服务,不能把所有目标都放在折扣上。” 彭心认为,折扣、包邮、免配等优惠动作对短期业绩会有明显的拉动,但是品牌和顾客之间的关系决不能依靠折扣来维系。

  坚持长期主义,坚持以用户需求为导向,是奈雪的茶一以贯之的原则。截至2022年11月,奈雪的茶线万,庞大的用户基础为奈雪的门店拓展打下坚实的流量基础,预计2022年底奈雪的茶即将迎来第1000家直营店。基于对用户行为的洞察,彭心分享了她观察到的变化,“我们发现,业绩的高峰原来是在12点以后,但今年以来已经提前到了10点以后。”这一变化透露出的明确的信号——茶饮已经成为很多用户的生活习惯,它不再是一个逛街看到了喝一杯,或者约人才能喝一杯的事物,已经变成了生活中的习惯。

  “考不考虑加盟?”彭心坦言最近经常被这个问题,在她看来,直营和加盟,不是非此即彼的关系。加盟可以用好非常多的社会资源,而且能够最大限度地激发经营者动力。相较而言,直营的难点更突出,首当其冲的就是“效率的提升”。奈雪目前依然坚持直营,解决效率难点,奈雪近三年努力最多的就是数字化。2022年第三季度,由奈雪数字化团队完全自研的“自动奶茶机”已在全国近1000家门店全线投入使用。该机器完全由奈雪数字化团队自研,最快可用不到10秒的时间完成一杯茶饮,在解放门店人力的同时,也使产能提升约40%。对于员工来说,极大地减轻了记背SOP的压力。除了自动奶茶机,奈雪目前也已经实现自动排班、自动订货等功能。

  攻克效率难题的同时,AYX爱游戏体育app官方下载奈雪研发团队在“健康”课题亦有新突破。11月,AYX爱游戏体育app官方下载奈雪的茶首创“零卡罗汉果糖”作为产品代糖。作为从天然植物罗汉果中提取的甜味剂,奈雪使用的“罗汉果糖”具有0热量、0糖等天然健康的属性,会让茶饮含糖量大幅降低。据介绍,该款糖是奈雪深入原料上游产地广西桂林,与供应商共同进行产品研发及工艺改进而推出的独家定制款。借助长期积累的品牌势能、研发实力、供应链和生产技术等优势,奈雪率先在业内进行代糖升级,更精准地满足消费者对高品质茶饮的健康需求。

  2022年奈雪的茶以“好茶”为核心,形成“现制茶饮”、“瓶装茶”及“奈雪茗茶”三大业务板块。这一策略同样是基于对用户消费行为的洞察,彭心提到今年奈雪在门店卖一些茶包(奈雪茗茶),顾客的反馈非常好,“我们发现顾客消费习惯的变化:20岁以下的客人会非常喜欢喝奶茶,20~30岁的白领用户会很喜欢喝新鲜健康清爽的鲜果茶,AYX爱游戏体育app官方下载现在有一些35岁的客人(7年前这批顾客27岁),喜欢更清爽的纯茶类产品,正是这些客人开始买我们的茶包。“

  奈雪另一新业务”瓶装茶“经过近一年的发力,已经颇具成果。彭心介绍,在原料研发上,瓶装茶与现制茶饮遵循一致的”真果真茶真低糖“原则。用罗汉果汁做代糖的思路最早也是先应用于瓶装茶产品。2022年国庆黄金周期间,新品奈雪鸭屎香柠檬茶(瓶装茶)销量增幅最大,仅华南地区累计销量已近400万瓶。伴随零售业务收入的逐渐增长,瓶装果茶已成为奈雪持续增长的另一驱动力。

  茶饮赛道跑过上半场,经历疫情下的迭代,资本和消费者越来越趋于理性,对于茶饮品牌而言,内功和效率变得更加关键,一支爆品带火一个品牌的时代过去,“茶饮”这门生意也进入到了专业化比拼的赛道中来。 未来,奈雪将更加深入田间地头的上游,继续坚定地推广创新茶文化。即将走过2022年,以奈雪为代表的茶饮品牌只有更加地坚定、坚持做正确的事,才有机会收获时间的复利。(以上图片为奈雪授权中国网财经使用)